Fosfato Tricálcico

EL Fosfato tricálcicoEl fosfato de calcio, también conocido como fosfato tricálcico, es un compuesto de calcio y fosfato que se utiliza principalmente como agente antiaglomerante en productos alimenticios en polvo y como fuente de calcio.

También tiene aplicaciones en suplementos y formulaciones farmacéuticas. En la industria alimentaria, puede desempeñar diversas funciones tecnológicas, como estabilizador, regulador de acidez, agente de carga y agente leudante químico.

Beneficios

• Actúa como agente antiaglomerante.
• Puede utilizarse como fuente de calcio.
• Ayuda a enriquecer los alimentos.
• Contribuye a la estabilidad de los productos en polvo.
• Tiene diferentes funciones tecnológicas en la alimentación.
• Puede utilizarse en suplementos.
• Tiene aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica.

Características

• Compuesto de calcio y fosfato
• También conocido como fosfato tricálcico.
• Disponible en forma de polvo o gránulos.
• Puede actuar como agente antiaglomerante.
• Se utiliza como fuente de calcio.
• Puede actuar como regulador de la acidez.
• Puede actuar como estabilizador.
• Puede actuar como emulsionante.
• Puede actuar como agente endurecedor.
• Puede actuar como espesante.
• Puede actuar como agente de carga.
• Puede actuar como agente leudante químico.

Dónde solicitar

• levadura en polvo
• Pan
• Sopas
• Salsas
• Leche en polvo
• Mezclas en polvo para postres
• Harinas
• Bebidas lácteas con chocolate y malta
• Cereales para el desayuno
• Galletas
• Pastas de pescado y marisco
• Cubiertas
• Productos de confitería
• Azúcar glas
• fideos instantáneos
• Productos cárnicos
• Leche
• Refrescos
• quesos
• Bebidas en polvo
• Bebidas refrescantes en polvo
• Polvos isotónicos
• Bebidas dietéticas
• Suplementos
• formulaciones farmacéuticas

Información técnica

• Identificación: Fosfato tricálcico
• Sinónimos y términos de búsqueda: Fosfato tricálcico; Fosfato tricálcico; Fosfato tricálcico
• CAS: 7758-87-4
• Fórmula química: Ca₃(PO₄)₂
• Forma física / apariencia: Polvo
• Uso informado: 0,05 g/100 g, valor que puede variar según la aplicación.

Funciones y aplicaciones

Función principal: para actuar como agente antiaglomerante y fuente de calcio.

Aplicación en alimentos: Aunque se utiliza principalmente en productos en polvo como agente antiaglomerante, también tiene aplicaciones como regulador de acidez, estabilizador, emulsionante, agente endurecedor, espesante, agente de carga y agente leudante químico.

Aplicación en suplementos: Se utiliza como fuente de calcio.

Aplicación farmacéutica: Puede utilizarse como agente pulidor en formulaciones farmacéuticas.

Preguntas frecuentes

¿En qué formulaciones se puede utilizar el fosfato tricálcico?

Puede utilizarse en alimentos y bebidas, especialmente en productos en polvo, así como en suplementos y formulaciones farmacéuticas.

¿Cuál es la dosis recomendada de fosfato tricálcico?

La información proporcionada indica el uso de 0,05 g/100 g, que pueden variar según el producto y la aplicación.

¿Cuál es la función principal del fosfato tricálcico en los productos alimenticios en polvo?

Actúa como agente antiaglomerante, ayudando a mantener las características de los productos alimenticios en polvo.