Cacau em Pó Lecitinado

EL Cacau em Pó Lecitinado Se trata de un cacao en polvo con lecitina de soja añadida, desarrollado para ofrecer una mejor dispersión en líquidos en comparación con el cacao en polvo tradicional.

La presencia de lecitina de soja facilita la incorporación del cacao a líquidos como la leche y favorece una mezcla homogénea entre los componentes acuosos y grasos. No contiene azúcares añadidos y es especialmente adecuada para bebidas de chocolate instantáneas y otras aplicaciones alimentarias.

Beneficios

• Mejora la dispersibilidad en líquidos.
• Facilita su incorporación a la leche y otras formulaciones líquidas.
• Favorece la mezcla de componentes acuosos y grasos.
• Contribuye a una mayor homogeneidad de las formulaciones.
• Ayuda a que quede cremoso.
• Contribuye a la estabilidad de los alimentos.
• Facilita el procesamiento y la aplicación.
• Sin azúcares añadidos.

Características

• Cacao en polvo con lecitina de soja añadida.
• Presentación del polvo
• Mejor dispersibilidad en medio líquido.
• Mayor facilidad de incorporación en las formulaciones.
• Lecitina de soja con función emulsionante
• Sin azúcares añadidos
• Color más oscuro
• Sabor suave
• Apto para bebidas de chocolate instantáneas.

Dónde solicitar

• Bebidas de chocolate instantáneas
• leche con chocolate
• Licores
• Cremas
• Brigadeiros
• Galletas rellenas
• Helado
• Productos alimenticios a base de cacao

Información técnica

• Identificación: Cacao en polvo con lecitina de soja añadida.
• Sinónimos y términos de búsqueda: Cacau em Pó Lecitinado; Cacau em Pó Lecitinado; Cacau em Pó Lecitinado
• Forma física / apariencia: Polvo
• Dispersabilidad: Mejor dispersibilidad en medio líquido.
• Emulsionante: lecitina de soja
• Azúcares añadidos: Sin azúcares añadidos.

Funciones y aplicaciones

Función principal: Para mejorar la dispersibilidad del cacao en un medio líquido.

Funciones adicionales: Para favorecer la emulsificación y la mezcla homogénea entre los componentes acuosos y grasos, contribuyendo a la cremosidad y estabilidad de la formulación.

Aplicaciones: Bebidas de chocolate instantáneas, leche con chocolate, licores, cremas, brigadeiros (bolas de chocolate brasileño), galletas rellenas, helados y otros productos alimenticios a base de cacao.

Preguntas frecuentes

¿En qué formulaciones se puede utilizar el Cacau em Pó Lecitinado?

Se puede utilizar en bebidas de chocolate instantáneas, leche con chocolate, licores, cremas, brigadeiros (bolas de chocolate brasileño), galletas rellenas, helados y otros alimentos a base de cacao.

¿Cómo se comporta el cacao en polvo lecitinizado en entornos líquidos?

La adición de lecitina de soja mejora su dispersibilidad, lo que facilita la incorporación del cacao en líquidos como la leche.

¿Cuál es la función de la lecitina de soja en el Cacau em Pó Lecitinado?

La lecitina de soja actúa como emulsionante, promoviendo una mezcla homogénea entre los componentes acuosos y grasos y facilitando la dispersión del cacao.