Goma Guar

EL Goma Guar Es un polisacárido natural extraído del endospermo de la semilla de la planta. Cyamopsis tetragonolobaClasificado como galactomanano, se disuelve en agua fría formando una solución viscosa.

Se utiliza principalmente como espesante, emulsionante y estabilizador en la industria alimentaria, y también tiene aplicaciones cosméticas, actuando en el control de la viscosidad y la estabilidad de las formulaciones.

Beneficios

• Proporciona viscosidad.
• Actúa como espesante.
• Ayuda en la emulsificación.
• Contribuye a la estabilidad de las formulaciones.
• Se puede combinar con otras gomas.
• Puede combinarse con almidones y agentes gelificantes para obtener diferentes texturas.
• Ayuda a prevenir la formación de cristales cuando se combina con carragenina.
• Apto para productos alimenticios congelados.

Dónde solicitar

Industria alimentaria:

• Helado
• Salsas de tomate
• Ketchup
• Mostaza
• Aderezos para ensaladas
• zumos de soja
• Yogures
• pan rebanado
• pulpa de açaí
• Petit suisse
• Mousse
• Sopas
• Chantilly
• Productos con bajo contenido de gluten

Industria cosmética:

• acondicionadores para el cabello
• cremas para peinar
• cremas corporales
• espumas para el cabello
• Champús

Características

• polisacárido natural
• Origen vegetal
• Extraído del endospermo de la semilla de guar.
• Clasificado como galactomanano
• Presentación del polvo
• color blanco
• Soluble en agua fría
• Forma soluciones viscosas
• Alto peso molecular
• Apto para productos veganos.

Información técnica

• Identificación: Goma guar: un polisacárido de la semilla de Cyamopsis tetragonoloba
• INCI: Goma Cyamopsis Tetragonoloba (Guar)
• CAS: 9000-30-4
• Forma física / apariencia: Polvo blanco
• Solubilidad: Soluble en agua fría

Funciones y aplicaciones

Función principal: para actuar como agente espesante, estabilizador y gelificante.

Funciones en los alimentos: Espesante, emulsionante y estabilizador.

Funciones en cosmética: Aglutinante, estabilizador de emulsiones, formador de película y controlador de viscosidad.

Aplicaciones y sectores: Alimentos, cosméticos y productos de limpieza para el hogar.

Beneficios y características distintivas: Un ingrediente versátil de origen vegetal, capaz de aportar viscosidad y estabilidad a las formulaciones. Puede combinarse con otras gomas, almidones y agentes gelificantes para obtener diferentes características texturales.