Polisorbato 20, 60, 80

Os Polissorbatos são ésteres de sorbitan etoxilados utilizados como emulsificantes não iônicos, dispersantes, solubilizantes e surfactantes em formulações alimentícias, cosméticas e farmacêuticas.

Apresentam diferentes valores de HLB de acordo com o ácido graxo de origem e o grau de etoxilação. Devido à característica hidrofílica da cadeia de polioxietileno, são solúveis ou dispersíveis em água e especialmente adequados para emulsões óleo em água (O/A).

Benefícios

• Auxiliam na formação de emulsões óleo em água (O/A)
• Contribuem para a estabilidade das emulsões
• Reduzem a tensão interfacial entre as fases
• Atuam como dispersantes
• Atuam como solubilizantes
• Auxiliam na solubilização de óleos essenciais e vitaminas em meio aquoso
• Podem atuar como co-tensoativos
• Possuem diferentes valores de HLB para adequação ao sistema emulsionado
• Apresentam aplicações alimentícias, cosméticas e farmacêuticas

Características

• Ésteres de sorbitan etoxilados
• Ésteres de ácidos graxos e sorbitol etoxilado
• Tensoativos não iônicos
• Característica hidrofílica
• HLB variável conforme o ácido graxo e o grau de etoxilação
• Solúveis ou dispersíveis em água
• Adequados para emulsões óleo em água (O/A)
• Possuem grupos hidrofílicos e lipofílicos
• Podem atuar como emulsificantes, solubilizantes e co-tensoativos

Onde aplicar

Cosméticos:

• Shampoos infantis
• Cremes
• Loções
• Sabonetes

Alimentos:

• Produtos de pastelaria
• Produtos de padaria fina
• Emulsões de gordura para panificação
• Gelados
• Sobremesas
• Produtos de confeitaria
• Molhos emulsionados
• Sopas
• Gomas de mascar
• Suplementos alimentares dietéticos

Farmacêuticos:

• Formulações farmacêuticas

Informações técnicas

• Identificação: Polissorbatos — ésteres de ácidos graxos e sorbitol etoxilado
• Classe: Tensoativos não iônicos
• HLB: Alto, podendo variar de acordo com o ácido graxo de origem e o grau de etoxilação
• Solubilidade / dispersibilidade: Solúveis ou dispersíveis em água
• Tipo de emulsão: Indicados para emulsões óleo em água (O/A)

Funções e aplicações

Função principal: atuar como emulsificantes não iônicos de HLB alto e como solubilizantes de óleos essenciais e vitaminas em meio aquoso.

Funções complementares:

• Emulsificante
• Surfactante
• Dispersante
• Solubilizante
• Co-tensoativo

Aplicações: alimentos, cosméticos e formulações farmacêuticas.

Perguntas frequentes

Em quais formulações os Polissorbatos podem ser utilizados?

Podem ser utilizados em shampoos infantis, cremes, loções, sabonetes, emulsões alimentícias, produtos de panificação, sobremesas, confeitaria, molhos, sopas e formulações farmacêuticas.

Qual é a solubilidade dos Polissorbatos?

Devido à característica hidrofílica da cadeia de polioxietileno, os Polissorbatos são solúveis ou dispersíveis em água.

Que tipo de emulsão pode ser formulada com Polissorbatos?

São especialmente utilizados na produção de emulsões óleo em água (O/A).

O HLB dos Polissorbatos é sempre o mesmo?

Não. O HLB varia de acordo com o ácido graxo de origem e o grau de etoxilação, permitindo selecionar o Polissorbato de acordo com as características do sistema emulsionado.