Fosfato Tricálcico

O Fosfato Tricálcico, também conhecido como fosfato de cálcio tribásico, é um composto de cálcio e fosfato utilizado principalmente como agente antiaglomerante em produtos alimentícios em pó e como fonte de cálcio.

Também possui aplicações em suplementos e formulações farmacêuticas. Na indústria de alimentos, pode exercer diferentes funções tecnológicas, como estabilizante, regulador de acidez, agente de volume e levedante químico.

Benefícios

• Atua como agente antiaglomerante
• Pode ser utilizado como fonte de cálcio
• Auxilia na fortificação de alimentos
• Contribui para a estabilidade de produtos em pó
• Possui diferentes funções tecnológicas em alimentos
• Pode ser utilizado em suplementos
• Possui aplicações alimentícias e farmacêuticas

Características

• Composto de cálcio e fosfato
• Também conhecido como fosfato de cálcio tribásico
• Apresentação em pó ou grânulos
• Pode atuar como agente antiaglomerante
• Utilizado como fonte de cálcio
• Pode atuar como regulador de acidez
• Pode atuar como estabilizante
• Pode atuar como emulsionante
• Pode atuar como agente de endurecimento
• Pode atuar como espessante
• Pode atuar como agente de volume
• Pode atuar como levedante químico

Onde aplicar

• Fermentos em pó
• Pães
• Sopas
• Molhos
• Leite em pó
• Misturas em pó para sobremesas
• Farinhas
• Bebidas lácteas com chocolate e malte
• Cereais matinais
• Biscoitos
• Pastas de peixe e crustáceos
• Coberturas
• Produtos de confeitaria
• Açúcar em pó
• Massas instantâneas
• Produtos cárneos
• Leite
• Refrigerantes
• Queijos
• Bebidas em pó
• Refrescos em pó
• Isotônicos em pó
• Bebidas dietéticas
• Suplementos
• Formulações farmacêuticas

Informações técnicas

• Identificação: Fosfato Tricálcico
• Sinônimos e nomes de busca: Fosfato Tricálcico; Fosfato de Cálcio Tribásico; Tricalcium Phosphate
• CAS: 7758-87-4
• Fórmula química: Ca₃(PO₄)₂
• Forma física / aparência: Pó
• Uso informado: 0,05 g/100 g, podendo variar de acordo com a aplicação

Funções e aplicações

Função principal: atuar como agente antiaglomerante e fonte de cálcio.

Aplicação em alimentos: utilizado principalmente em produtos em pó como agente antiaglomerante, além de possuir aplicações como regulador de acidez, estabilizante, emulsionante, agente de endurecimento, espessante, agente de volume e levedante químico.

Aplicação em suplementos: utilizado como fonte de cálcio.

Aplicação farmacêutica: pode ser utilizado como agente de polimento em formulações farmacêuticas.

Perguntas frequentes

Em quais formulações o Fosfato Tricálcico pode ser utilizado?

Pode ser utilizado em alimentos e bebidas, especialmente produtos em pó, além de suplementos e formulações farmacêuticas.

Qual é a quantidade de uso do Fosfato Tricálcico?

O conteúdo informado indica uso de 0,05 g/100 g, podendo variar de acordo com o produto e a aplicação.

Qual é a principal função do Fosfato Tricálcico em produtos alimentícios em pó?

Atua como agente antiaglomerante, auxiliando na manutenção das características de produtos alimentícios em pó.