O Citrato de Sódio, um pó incolor e cristalino com odor sutil, é essencial na indústria alimentícia, especialmente em produtos lácteos e refrigerantes, atuando como estabilizante natural e anticoagulante. Além disso, sua presença é comum em cosméticos, graças às propriedades quelantes e tamponadoras, sendo utilizado em shampoos e condicionadores. Conte com a Maian para adquirir os insumos necessários para a fabricação de seus produtos.

Propriedades do citrato de sódio

Solúvel em água, o citrato de sódio atua como anticoagulante, gelificante e estabilizante natural, sendo um agente tamponante que regula o pH e a acidez em alimentos. Além de aplicação nas indústrias alimentícia e cosmética, é amplamente utilizado em exames de coagulação sanguínea que requerem análise individual do plasma do paciente.

Como o Citrato de Sódio é obtido

Sendo o citrato de sódio o sal tribásico do ácido cítrico, ele é produzido por neutralização total do ácido cítrico com uma fonte de sódio de alta pureza, como o hidróxido de sódio, o bicarbonato de sódio ou o carbonato de sódio.

Citrato de sódio: para que serve

O citrato de sódio desempenha papel fundamental na produção de alimentos, especialmente lácteos como queijos, iogurtes e leite UHT, além de ser usado em energéticos, isotônicos, sucos de soja, barras de proteínas e bebidas lácteas. Sua capacidade de gelificação o torna uma escolha versátil na indústria alimentícia e cosmética. Adicionalmente, seu sabor ácido é explorado na produção de refrigerantes cítricos.

Aplicações do citrato de sódio

Alimentos:

• Leite processado UHT

• Queijos
• Energéticos
• Isotônico
• Sucos de soja
• Barras de proteínas
• Bebidas lácteas
• Refrigerantes
• Iogurte
• Requeijão
• Creme de leite
• Petit suisse
• Gelatinas
• Sobremesas

Cosméticos:

• Shampoos
• Cremes
• Loções
• Condicionadores

Fármacos:

• Comprimidos efervescentes
• Pastilhas