Cacau em Pó Natural
Cacau em pó natural é um tipo de cacau em pó que é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Ele tem um sabor amargo e uma cor marrom clara. Ele também é ácido, com um pH entre 5 e 6.
Onde aplicar
- Bebidas lácteas
- Achocolatados
- Sorvetes
- Produtos de panificação
- Confeitaria
- Biscoito
- Mistura para bolo
- Misturas secas
- Coberturas
- Sobremesas
- Uso geral em alimentos/confeitaria (por contraste com as versões alcalinas)
Características
Obtenção:
O cacau em pó natural é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Ele passa por um processo de fermentação, secagem e torrefação, e depois é prensado para retirar a gordura do cacau. O que sobra é a torta de cacau, que é moída novamente para formar o cacau em pó natural.
Pó de cacau sem alcalinização, de acidez natural mais elevada e sabor mais intenso/amargo, cor mais clara que o alcalino.
Informações técnicas
- Identificação: Pó de cacau sem alcalinização
- Forma física / aparência: Pó
Funções e aplicações
- Função principal: Sabor mais intenso/amargo e acidez natural mais elevada
Maian Produtos Químicos
Matérias primas para os setores Alimentício, Cosmético, Domissanitário, Farmacêutico, Agropecuário e outras Indústrias.
A Maian destaca-se na fabricação de especialidades e comercialização de produtos 100% naturais.
Desenvolvemos substitutos naturais para ingredientes derivados de petróleo, animal, entre outros. Somos reconhecidos pelo CGen e certificados pela ISO 9001, Ecovadis e Smeta, destacando nossa responsabilidade ambiental e ética, garantindo a qualidade e segurança de cada produto.
Somos a escolha ideal para quem busca uma abordagem sustentável, natural e vegana.
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