Ácido Cítrico

EL Ácido Cítrico Es un ácido tricarboxílico orgánico débil, presente de forma natural en las frutas, especialmente en los cítricos como los limones y las naranjas. Se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética y de productos de limpieza para el hogar.

Actúa principalmente como regulador de acidez, acidulante y agente quelante. En la industria alimentaria, se utiliza para ajustar la acidez, conservar alimentos y potenciar el sabor. En cosmética, se aplica principalmente para corregir el pH en las formulaciones.

Beneficios

• Actúa como regulador de la acidez.
• Ayuda a corregir el pH.
• Tiene un efecto acidificante.
• Actúa como agente quelante.
• Promueve el secuestro de iones.
• Actúa como conservante auxiliar.
• Tiene capacidad de amortiguación.
• Puede utilizarse en diferentes sectores industriales.
• Versátil para aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y de limpieza del hogar.

Características

• Ácido orgánico débil
• ácido tricarboxílico
• Se encuentra de forma natural en los cítricos.
• Presentación en forma de polvo cristalino
• Propiedades acidificantes
• Capacidad de amortiguación
• Capacidad de eliminación de iones
• Disponible en forma anhidra y monohidratada.
• Producido comercialmente, principalmente mediante procesos de fermentación.

Dónde solicitar

Alimento:

• Refrescos
• Jarabes
• Postres
• Helado
• conservas de frutas
• Apretura
• Dulce
• Vinos
• Sidras
• Bebidas refrescantes en polvo
• Alimentos gelatinosos
• Frijoles enlatados
• Maíz enlatado
• Champiñones enlatados
• Mariscos
• quesos
• Yogures

Productos cosméticos:

• Champús
• Jabones líquidos
• Cremas
• lociones
• Cosméticos a base de agua

Productos de limpieza para el hogar:

• Fórmulas para ajustar la acidez y el pH.

Información técnica

• Identificación: Ácido cítrico: ácido orgánico tricarboxílico
• Sinónimos y términos de búsqueda: Ácido cítrico; citrato de hidrógeno
• INCI: Ácido cítrico
• CAS: 77-92-9
• Forma física / apariencia: Polvo cristalino
• Formatos disponibles: Anhidro y monohidrato
• Temperatura de transición entre las formas anhidra y monohidratada: 36,6 °C

Funciones y aplicaciones

Función principal: Actúa como regulador de la acidez, coadyuvante conservante y agente quelante.

Funciones adicionales: Acidulante, agente tampón y secuestrante de iones.

Aplicación alimentaria: Se utiliza para ajustar la acidez, preservar el sabor y potenciarlo en diversos alimentos y bebidas.

Aplicación cosmética: Se utiliza principalmente para corregir el pH en champús, jabones líquidos, cremas, lociones y otras formulaciones a base de agua.

Aplicación doméstica: Se utiliza en formulaciones que requieren ajuste de acidez y pH.

Preguntas frecuentes

¿En qué formulaciones se puede utilizar el ácido cítrico?

Puede utilizarse en alimentos y bebidas, champús, jabones líquidos, cremas, lociones, cosméticos a base de agua y productos de limpieza para el hogar.

¿Cómo se puede utilizar el ácido cítrico para ajustar el pH?

En formulaciones cosméticas y otras aplicaciones, actúa como regulador de la acidez y puede utilizarse para corregir el pH.

¿Cuál es la forma física del ácido cítrico?

Se presenta en forma de polvo cristalino y puede comercializarse en formas anhidra y monohidratada.