Ácido Cítrico

O Ácido Cítrico é um ácido orgânico fraco do tipo tricarboxílico, presente naturalmente em frutas, especialmente em cítricos como limão e laranja. É amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, cosmética e domissanitária.

Atua principalmente como regulador de acidez, acidulante e agente quelante. Na indústria alimentícia, é utilizado para ajuste da acidez, preservação e desenvolvimento de sabor. Em cosméticos, é aplicado principalmente para correção de pH em formulações.

Benefícios

• Atua como regulador de acidez
• Auxilia na correção do pH
• Apresenta ação acidulante
• Atua como agente quelante
• Promove o sequestramento de íons
• Atua como conservante coadjuvante
• Apresenta capacidade tamponante
• Pode ser utilizado em diferentes segmentos industriais
• Versátil para aplicações alimentícias, cosméticas e domissanitárias

Características

• Ácido orgânico fraco
• Ácido tricarboxílico
• Presente naturalmente em frutas cítricas
• Apresentação em pó cristalino
• Propriedades acidulantes
• Capacidade de tamponamento
• Capacidade de sequestramento de íons
• Disponível nas formas anidra e mono-hidratada
• Produzido comercialmente principalmente por processos de fermentação

Onde aplicar

Alimentos:

• Refrigerantes
• Xaropes
• Sobremesas
• Sorvetes
• Conservas de frutas
• Geleias
• Doces
• Vinhos
• Sidras
• Refrescos em pó
• Alimentos gelatinosos
• Feijão em conserva
• Milho em conserva
• Cogumelos em conserva
• Frutos do mar
• Queijos
• Iogurtes

Cosméticos:

• Shampoos
• Sabonetes líquidos
• Cremes
• Loções
• Cosméticos de base aquosa

Domissanitários:

• Formulações para ajuste de acidez e pH

Informações técnicas

• Identificação: Ácido cítrico — ácido orgânico tricarboxílico
• Sinônimos e nomes de busca: Ácido Cítrico; Citric Acid; Citrato de Hidrogênio
• INCI: Citric Acid
• CAS: 77-92-9
• Forma física / aparência: Pó cristalino
• Formas disponíveis: Anidra e mono-hidratada
• Temperatura de transição entre as formas anidra e mono-hidratada: 36,6 °C

Funções e aplicações

Função principal: atuar como regulador de acidez, conservante coadjuvante e agente quelante.

Funções complementares: acidulante, agente tamponante e sequestrante de íons.

Aplicação alimentícia: utilizado para ajuste de acidez, preservação e desenvolvimento de sabor em diferentes alimentos e bebidas.

Aplicação cosmética: utilizado principalmente para correção de pH em shampoos, sabonetes líquidos, cremes, loções e outras formulações de base aquosa.

Aplicação domissanitária: utilizado em formulações que necessitam de ajuste de acidez e pH.

Perguntas frequentes

Em quais formulações o Ácido Cítrico pode ser utilizado?

Pode ser utilizado em alimentos e bebidas, shampoos, sabonetes líquidos, cremes, loções, cosméticos de base aquosa e formulações domissanitárias.

Como o Ácido Cítrico pode ser utilizado para ajuste de pH?

Em formulações cosméticas e outras aplicações, atua como regulador de acidez e pode ser utilizado para correção do pH.

Qual é a forma física do Ácido Cítrico?

Apresenta-se na forma de pó cristalino e pode ser comercializado nas formas anidra e mono-hidratada.