O BLEND FIBER BAKERY é um composto de fibras naturais que permitem otimizar os processos tecnológicos e melhorar as propriedades dos produtos, podendo torná-los menos suscetíveis a deterioração e mais atraentes na textura, sabor e aparência. Além disso é capaz de substituir ingredientes e/ou aditivos, enriquecer nutricionalmente os alimentos e melhorar a estabilidade durante o processo de fabricação e ainda proporcionar redução de custos de produção.
Obtenção:
O BLEND FIBER BAKERY, é obtido através da homogeneização de duas fibras insolúveis.
Função:
Enriquecimento de fibras;
Maior rendimento do produto final
Redução de custo
Substituição total de ingredientes
Menor tempo de forno
Redução da quebra do produto
Aplicação:
Biscoitos
Bolachas
Snacks
Massas