O First Fiber – Gluten Like é um aditivo funcional para substituição total do glúten em formulações alimentícias. Desenvolvido com um blend de fibras vegetais, proporciona estrutura, elasticidade, retenção de umidade e textura similares às do glúten, permitindo o desenvolvimento de produtos de alta qualidade, com rótulo mais limpo (clean label).
Vantagens:
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Substituição total do glúten
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Estrutura, elasticidade e textura similares às do glúten
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Alta retenção de umidade
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Cor clara e sabor neutro
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Fácil aplicação em diferentes formulações
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100% vegetal
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Fonte de fibras
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Clean label
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Sem aditivos artificiais
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Livre de alergênicos
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Agrega valor nutricional ao produto final
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Ideal para pães, bolos, massas, biscoitos, cookies e snacks