Pirofosfato de sódio é um composto químico levemente tóxico e medianamente irritante, incolor transparente e cristalino com a fórmula Na4P2O7.
Contém o íon pirofosfato. A toxidade é aproximadamente o dobro do sal de cozinha quando ingerido.
FUNÇÃO:
APLICAÇÃO:
- Pães
- Farinha com fermento
- Bolos
- Biscoitos
- Produtos cárneos
- Mortadelas
- Salsichas
- Leite
- Queijos