O betacaroteno, presente em frutas e legumes de cor amarela ou laranja, é um corante antioxidante natural utilizado para conferir coloração amarelo-alaranjada ou vermelha a produtos. Além de suas propriedades corantes, atua como antioxidante em alimentos e cosméticos. No organismo, pode agir como pró-vitamina A, sendo convertido em vitamina A (retinol) quando ingerido. Para mais informações e orçamento, contate os especialistas da Maian.

Betacaroteno: características físico-químicas

O betacaroteno, um carotenóide com fórmula C40H56, é lipossolúvel em sua forma natural, mas a solubilidade varia conforme a apresentação. Nas formas de suspensão e solução, é lipossolúvel; nas formas de emulsão, pó seco e microesferas gelatinosas, torna-se solúvel em água. A escolha da apresentação adequada é crucial para o resultado desejado. Contudo, é um composto instável quando exposto a oxigênio, luz, calor e ácidos.

Benefícios de utilizar o betacaroteno

O betacaroteno destaca-se no mercado de antioxidantes e corantes por ser livre de OGM e glúten, adequado para alimentos sem transgênicos e destinado a públicos alérgicos. Não contém agentes alérgenos, não requer conservantes para durabilidade, é apropriado para produtos Kosher/Halal e pode ser solúvel em água ou óleo, dependendo da forma utilizada.

Formas de apresentação do betacaroteno

Na Maian, você pode adquirir o betacaroteno nas seguintes formas:

Líquida:

• Suspensão (solúvel em óleo)
• Solução (solúvel em óleo)
• Emulsão (solúvel em água)

Em pó:

• Pó seco (solúvel em água)
• Microesfera gelatinosa (solúvel em água)

Produtos relacionados ao betacaroteno