As fibras insolúveis têm como benefício a diminuição do tempo de trânsito intestinal, combatem a prisão de ventre, tornam mais lenta a absorção da glicose e retardam a digestão do amido, reduzindo picos de insulina. Não são fermentáveis no intestino, evitando o desconforto causado pelos gases.

Com o avanço da tecnologia, está mais vez mais fácil incluir esse ingrediente na produção de alimentos, proporcionando assim, um alimento mais saudável, com o rótulo limpo, promovendo o enriquecimento nutricional e ajudando o consumidor em sua ingestão diária de fibras, além de ser totalmente VEGANO e não conter alergênico.

Vantagens que vão além das atividades funcionais quando utilizadas nas formulações:

• Redução de custo no produto final,
• Redução de densidade calórica,
• Atua como agente texturizante e estabilizante,
• Agente anticoagulante,
• Antiaglomerante,
• Redução de gordura em alimentos fritos,
• Substituição total e/ou parcial de ingredientes
• Poder de emulsificação

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